Tonkabohne (ganz)

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Erinnert an Vanille, Bittermandel & andere feine Gewürze
Aromatischer & authentischer süßlich-herber Geschmack
Sehr ergiebig & mehrfach verwendbar

Inhalt: ℮ 10 g

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Beschreibung

Das schwarze Gold aus Südamerika

Keine echte Bohne, dafür ein wahres Gewürzwunder: Tonkabohnen sind die getrockneten Samen des Tonkabohnenbaums (Dipteryx odorata) und gelten in Südamerika als traditionelle Glücksbringer. Auf dem Teller überzeugen sie mit einem sinnlichen Zusammenspiel feiner Aromen, die an Bittermandel, Vanille, Karamell, Süßholz und Waldmeister erinnern.

In Europa hat sich die Tonkabohne zu einem beliebten Trendgewürz entwickelt. Insbesondere in der gehobenen Küche ist sie gefragt – zum Verfeinern edler Süßspeisen wie Crème brûlée, Panna Cotta, Milchreis oder Mousse au Chocolat. Aufgrund ihres Geschmackprofils wird sie häufig als Vanilleersatz verwendet. Frisch gerieben oder in Milch ausgekocht verleiht sie den Gerichten eine unverwechselbare, luxuriöse Note.

KOTTAS Kräuterhaus Tonkabohne (ganz) besteht ausschließlich aus 100 % naturreinen Zutaten und enthält keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusätze. Das Gewürz ist frei von Koffein und vegan. Die in KOTTAS Gewürzen enthaltenen Zutaten werden nach strengen Kriterien anhand aufwändiger Untersuchungen auf Identität, Reinheit und den Wirkstoffgehalt geprüft. Hergestellt in unserer kleinen Manufaktur in Wien.

Zutaten

Tonkabohnen ganz

Zubereitung

Aufgrund des hohen Cumaringehalts empfehlen wir, KOTTAS Kräuterhaus Tonkabohne (ganz) sparsam zu dosieren. Am besten wird sie frisch mit einer feinen Reibe abgerieben und direkt in süße oder herzhafte Speisen eingearbeitet.

Um Desserts zu aromatisieren, kann eine ganze Tonkabohne auch etwa 10 Minuten lang in Milch oder Sahne ausgekocht werden. Nach dem Auskochen die Bohne abspülen, trocknen und mehrfach wiederverwenden.

Hinweise

Lagerung: Aromageschützt, trocken und nicht über Raumtemperatur (25 °C) lagern.

Allergenhinweise: Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Ei, Soja, Sellerie, Sesam, Milch (Laktose), Mandeln, Erdnüssen und Senf enthalten.

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