Mag. Kottas Szechuan Pfeffer

Mag. Kottas Szechuan Pfeffer

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Der Zitruskick im Pfeffermantel – neugierig?

Entgegen der häufigen Annahme handelt es sich bei diesem speziellen Gewürz NICHT um einen Verwandten des schwarzen Pfeffers. Es ist den Rautengewächsen zuzuordnen und sein Name verweist auf die zentralchinesische Provinz Sichuan, wo der Szechuanpfeffer seinen festen Platz in der einheimischen Küche hat.
Für dieses spannende prickelnde Gewürz werden die getrockneten und von den Samen befreiten Fruchtschalen verwendet. Diese enthalten vor allem sehr viele ätherische Öle, die durch ihr Zusammenspiel letztlich den Zitrusgeschmack bewirken.

Zutaten: Szechuan Pfeffer

Füllgewicht: ℮ 10 g

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